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Willkommen beim Männerwellness

Ihr wollt Fleisch ? Ihr bekommt es ! 

alles andere ist Gemüse//

Das haben wir für euch im Angebot :

DRY AGE TOMAHAWK

90
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 1,6 kg

FLANK STEAK

45
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 1,00 kg

IBERICO KOTLETT

90
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 1,00 kg

ROASTBEEF

38
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 1,00 kg

LAMMKEULE

75
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 3,00 kg

DRY AGE BONE IN RIB

150
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 2,00 kg

PULLED PORK am Stück

45
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 3,00 kg

DRY AGE T-BONE

93
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 2,00 kg

REHRÜCKEN

267
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 1,00 kg

RINDERFILET IMPERIAL

95
Preis pro Kilo,
Bestellung ab 3,00 kg

das Fleisch.wiki

Dry Aged:

Das Fleischstück wird bei einer Trockenreifung in einem kühlen Klima am Knochen abgehangen und so genussreif gemacht.



// Dry Aged Tomahawk:

Das Tomahawk Steak gehört zu den größten Steaks, die man aus einem Rind schneiden kann. Der besondere Steak Cut stammt aus dem vorderen Rücken, zwischen der achten und zwölften Rippe. Das Ribeye im Tomahawk Schnitt enthält den gesamten Rippenbogen und macht noch die ursprüngliche Größe des Tieres bewusst. Die Dicke der Knochen bestimmt die Dicke des Steaks. Ein Steak reicht im Normalfall für 2-3 Personen.


// Rinderfilet, Argentinien:

Während die meisten das beliebte Stück unter dem Namen Filet kennen, ist es in den USA als Tenderloin bekannt. Bei beiden Bezeichnungen handelt es sich aber um das gleiche Stück, welches unter dem Rückenmuskel liegt.

Im Gegensatz zum Entrecote oder zum Roastbeef ist das Filet vergleichsweise mager. Es weist eine schwächere Fettmarmorierung auf, was es aber durch seine unvergleichliche Zartheit wettmacht. Das Filet ist ein länglicher, zum Ende schmaler werdender, Strang, der hinter dem Rückenmuskel liegt.

Warum Argentinien: Rindfleisch aus Argentinien steht für eine unverkennbare Maserung und unvergleichlicher Geschmack, was an den geografischen Gegebenheiten Argentiniens liegt. Argentinische Rinder wachsen unter allerbesten Bedingungen auf und unter freiem Himmel weiden sie in riesigen Herden in den beinahe unberührten Weiten der argentinischen "Pampa", ein endloses Meer aus saftigem Gras dient als natürliches Futter ("Grass Fed Beef") dieser besonders widerstandsfähigen Rinder und sorgt für deren unverkennbar guten Geschmack.


// Flank-Steak:

Als Flanksteak bezeichnet man nach US-amerikanischer Teilung ein Teilstück der Bauchlappen des Rindfleischs. Nach französischer Teilung wird es als Bavette de Flanchet bezeichnet. Es wird aus der Dünnung – dem Bauchlappen – unterhalb des Rinderfilets abgetrennt und ist ungefähr 750 bis 1000 Gramm schwer.


// Ibérico Kotelett

Koteletts sind Scheiben aus dem Rippenstück (auch Karree, Rücken oder Kotelettstrang genannt) mit Knochen. Das Rippenstück befindet sich beiderseits der Wirbelsäule hinter dem Nacken.

Ibérico Fleisch von Pata Negra Schweinen zeichnet sich durch einen besonders intensiven und nussigen Geschmack aus. Mit herkömmlichem Schweinefleisch ist das Fleisch der Ibericos kaum zu vergleichen. Die, aufgrund ihrer schwarzen Hufe, auch „Pata Negra“ genannten iberischen Schweine können intramuskuläres Fett bilden. Das Fleisch dieser ursprünglichen spanischen Schweinerasse ist deutlich roter und mit feinen Fettäderchen durchzogen. Diese verleihen dem Ibérico Fleisch einen unvergleichlich zarten nussigen Geschmack, der allenfalls noch den Zusatz von Salzflocken bedarf.


// Roastbeef

Roastbeef oder Zwischenrippenstück ist ein Teilstück des Hinterviertels vom Rind. Nach handelsüblicher Schnittführung liegt es zwischen Entrecoté und Hüfte oder auch der Hochrippe und der Hüfte.


// Lammkeule, Neuseeland

Die Lammkeule ist mager, zart und fleischig. Das beste Bratenstück vom Lamm.

Warum Neuseeland:

Lämmer aus Neuseeland werden hohen Standards zur Qualitätssicherung folgend gezüchtet. Durch die natürliche Haltung der Tiere ist das Fleisch sehr gesund. Neuseeländische Lämmer fressen ausschließlich Gras von saftigen Weideflächen, die mehr als 50 Prozent des gesamten Landes ausmachen. Dies verleiht dem Fleisch ein mildes Aroma und eine schöne Konsistenz mit wenig Fett und Kalorien, dafür aber mit vielen wichtigen B-Vitaminen und Eisen- Mineralien.


// Dry Aged Bone in Rip Roast

Das Bone In Rib Roast kommt aus dem vorderen Teil des Rinderrückens. Charakteristisch für dieses Stück ist ein hoher Fettgehalt, sprich eine starke Marmorierung, sowie ein großes Fettauge im Fleischstück. Es wird mit Knochen für Sie zugeschnitten.


// Pulled Pork

Pulled Pork ist ein Gericht des klassische BBQ’s nach nordamerikanischem Vorbild. Als Fleisch finden für gewöhnlich Schweineschulter (mit Knochen) oder Schweinenacken Verwendung. Pulled Pork ist ein typischer Vertreter des sogenannten Low-&-Slow-Garens, also ein bei niedriger Temperatur langsam gegartes Fleisch.


// Dry Aged T-Bone Steak

Das T-Bone-Steak wird mit Filet und Knochen aus dem flachen Roastbeef geschnitten. Der Begriff T-Bone-Steak folgt der englischen Bezeichnung des im Anschnitt T-förmigen Knochens; hierbei ist eine Dicke von etwa 4 cm und ein Gewicht von etwa 600 g üblich.


// Rehrücken am Knochen

Der Rücken vom Reh kann entweder im Ganzen oder in einzelne Steaks zubereitet werden. Rehfleisch vereint alle Vorzüge, die Fleisch haben kann: zart, saftig, intensiv im Geschmack ohne aufdringlich zu sein und obendrein ist es auch noch gesund. Denn Rehfleisch hat vergleichsweise einen sehr niedrigen Cholesteringehalt und enthält ein hohes Maß an Eisen, B-Vitaminen und Mineralstoffe. Letzteres erhalten die Tiere durch die Nahrung die sie in der Wildnis aufnehmen.

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- Telefonnummer (für Telefonische bestätigung der Reservierung)
- Tag der Reservierung
- Uhrzeit der Reservierung
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- Die Menge ihrer Bestellung
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Bitte beachten Sie das wir individuell für Sie das Fleisch bei unserem Metzger
bestellen, daher benötigen wir mindestens 2 Wochen zu ihrer Bestellung.

*alle Gewichtsangaben sind Rohgewichte